Leproduit porte le code EAN 3222476101013, il est désigné sous l'appelation Mont d'Or Appellation d'Origine Protégée au lait cru de la marque Casino, Ça Vient d'Ici, il est distribué avec une quantité de Pièce.Il contient divers allergènes dont vous pouvez consulter le détail plus bas. Ce produit peut être affecté aux catégories suivantes : Produits laitiers, Produits LeMont d’Or est ainsi fabriqué du 15 août au 15 mars. Pour ce fromage au lait cru, le caillé est pressé dans des moules, puis une fois démoulé, cerclé dans une sangle d’épicéa qui contribue à son bon goût si caractéristique. Le fromage est ensuite affiné sur une planche d’épicéa minimum 21 jours, puis mis en boîte, dont le diamètre est légèrement plus petit que celui Fromageartisanal d'appellation AOP. Né dans sa région natale en Franche Comté, ce Mont d'Or au lait cru de vache dévoile une croûte ondulée, aux reflets rosés, qui dissimule une pâte onctueuse, coulante. Son goût boisé, fruité, tout en délicatesse, est une invitation à l’exquise gourmandise Prix au kg : 21,75 € Montd'Or au lait cru AOP affiné 24% MG mini L'Affineur du Chef Référence : 98 201 Atouts Ce produit 100% Ma Région Bourgogne Franche-Comté est issu du terroir local et fabriqué dans cette région Atouts L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été 995 € Rupture de stock Détails Infos pratiques Famille : Le Mont d’Or est un fromage au lait cru de vache produit en France dans le Haut-Doubs, il fait partie de la famille des fromages de Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Les amateurs de Mont d'or l'attendent avec impatience le Vacherin du Haut Doubs, présenté dans sa boîte épicéa où il donne l'air d'être un peu à l'étroit avec sa croute légèrement plissée, est la star de la table où il peut être dégusté à la petite cuillère. Le Mont d'Or est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, non cuite, légèrement pressée, de consistance crémeuse, légèrement salée. Il se reconnaît à sa croûte lavée légèrement "refleurie", de couleur jaune à brun clair. Il est cerclé d'une sangle d'épicéa et inséré dans une boîte en bois d'épicéa. La plus ancienne mention de ce type de fromage remonte à 1280, et concerne les fromages savoyards. Peu d’écrits permettent de connaître l’origine de ce vacherin. Il existe une lettre d’Eugène Droz adressée à Antoine Parmentier datant de 1799 sur lequel il fait état du fromage de boëtte ». À la fin du 18ème siècle, ce fromage était inscrit dans l’inventaire départemental des activités fromagères. À l'origine, les vaches redescendaient dans les étables passer l'hiver et la production de lait devenant moindre, il n'était donc plus possible de fabriquer de grosses meules de comté particulièrement gourmandes en lait, on produisait alors le vacherin. Il faut sept litres de lait pour fabriquer un kilogramme de fromage. Ce fromage à pâte molle est très coulant, surtout en fin d'affinage. C'est pourquoi on le ceinture traditionnellement d'une écorce d'épicéa fabriquée artisanalement par quelques sangliers. Il est également emballé dans une boite en épicéa. La sangle et la boîte font partie intégrante des conditions de production de l'appellation. Il est de forme cylindrique plat et pèse, boîte comprise, 480 g. Son diamètre est de 11 cm et sa hauteur est comprise entre 6 et 7 cm. La fabrication et l'affinage, y compris la mise en boîte, doivent être réalisés sur le même site. € / 450 g Les vins qui accompagnent ce fromage sont tous les vins blancs et rouges du Jura, les vins de Savoie blancs et le Jurançon sec. Mont d'or chaud Ingrédients pour 4 personnes - 1 gros Mont d'or ou vacherin - 4 cl de vin blanc du Jura - 1 kg de pommes de terre - 1 ou 2 gousses d'ail hachées - 1 saucisse de Morteau ou à défaut, autre charcuterie Préparation Faites cuire les pommes de terre 1/2 heure dans l'eau chaude. Dans une autre casserole, mettez la saucisse à cuire pendant une vingtaine de minutes. Entourez la boîte en bois de fromage de papier alu. Creusez un trou d'environ 2 cm de diamètre et ajoutez-y l'ail haché et le vin blanc. Mettez au four pendant une trentaine de minutes le fromage doit être bien fondu . Servez chaud avec les pommes de terre, la saucisse ou la charcuterie et une salade verte. Avis clients 5/5 Crémeux comme je l'aime. 5/5 Il n'y a rien à dire le nom suffit par lui même. Jean maurice D. 5/5 Top. VINCENT L. 5/5 Un peu cher par rapport à mes distributeurs habituels. Emilie J. 5/5 Excellent. Elise D. 4/5 Très crémeux mais manque un peu de goût. Annie g. Si vous aimez les fromages affinés, et c'est surement le cas, n'hésitez pas à le laisser plusieurs jours entre une température de 10°C à 20°C. L'affinage s’accéléra, et votre fromage en sera que meilleur. Bonne dégustation. Vente de Cliquer sur l'image pour agrandir Le Mont d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs est une bonne idée de recette pour une soirée hivernale. Cuit dans sa boîte, toute en épicéa, on l’appelle aussi “boîte chaude”. Il existe deux Appellations d’Origine Protégée Mont d’Or » ou Mont-d’Or », ces deux fromages sont produits dans le massif du Jura. Retrouvez ici tous les fromages français bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée. Le Mont d’Or » sans trait d’union ou vacherin du Haut-Doubs », il est produit en France à partir de lait cru. L’autre appellation est le “Mont-d’Or” avec trait d’union, il est produit du côté suisse à partir de lait thermisé. Le trait d’union qui fait toute la différence… nous, on n’aime pas les traits d’union. Le Mont d’Or est un fromage saisonnier fabriqué à plus de 700 mètres d’altitude, à partir du lait de vache de la race Montbéliarde. On le trouve sur nos étals de septembre à mai. Pour en savoir plus, visiter ces sites et Vous servirez ce magnifique fromage avec de la charcuterie et des pommes de terre en robe des champs. Rien de bien compliqué mais vous allez vous régaler. C’est un plat original et convivial, idéal pour une soirée gourmande entre amis. Et, çà va vous changer de la raclette. Et si on écoutait un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette. Angèle - La Thune 2 personnes facile 10 min 30 min Ingrédients 1 Mont d’Or de 500 g 5 cl de vin blanc du Jura 4 tranches de jambon cru 12 pommes de terre cornichons Poivre du moulin Préparation Laver les pommes de terre sous l’eau froide et les faire cuire avec la peau dans de l’eau bouillante salée. Vérifier la cuisson de la pointe d’un couteau. Réserver. Tremper la boîte de Mont d’Or dans de l’eau froide quelques minutes. Préchauffer le four à 220°C. Mettre le couvercle du Mont d’Or sous la boîte. Piquer la croûte du fromage à la fourchette. Faire un trou au milieu du fromage à l’aide d’une cuillère et verser 5 cl de vin blanc. Déposer la boîte dans le four déjà préchauffé. La laisser pendant 25 minutes environ. Un peu plus si vous voulez obtenir une croûte bien dorée. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four. Les réchauffer quelques minutes au four pour rendre la peau croustillante. En fin de cuisson du fromage, découper les pommes de terre dans leur plat chaud. Dresser le jambon sur un plat. Sortir la boîte de Mont d’Or du four au dernier moment. En puisant à la cuillère, servir le Mont d’Or bien chaud sur les pommes de terre en robe des champs. Conseils & astuces Vous pouvez également insérer 1 ou 2 gousses d’ail dans le fromage ou mettre de l’échalote émincée sur le dessus. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une véritable saucisse de Morteau. La faire cuire dans de l’eau froide, compter 25 minutes de cuisson à partir du moment où l’eau commence à frémir. Vins conseillés on se tournera vers un vin blanc du Jura comme un Savagnin ou un vin Jaune. Sinon en Bourgogne un Meursault ou un Montagny feront très bien l’affaire. , publiée le 14 février 2019 et classée dans Plats Les cookies ne sont pas faits que pour être mangés... Sur ce site, ils améliorent aussi votre expérience de visite. J'ai compris Rejeté Gérer les cookies Fromage au lait cru de vache, il naît à la fin de l’été sur les plateaux du Haut-Doubs. Serti comme une gemme crémeuse dans une sangle d’épicéa, il s’offre dans son étui de Mont d’Or ou Vacherin du Haut-Doubs s’élabore en altitude, à minimum 700 mètres. Sa zone de production est limitée par le Saut du Doubs et sa source et s’étire le long de la frontière suisse. Le voisin helvète produit un fromage du même type, mais l’emploi de lait thermisé le différencie du français. Élaboré du 15 août au 15 mars, il est proposé à la vente du 10 septembre au 10 mai, au terme d’un affinage de minimum 19 jours après emprésurage. Il existe en trois formats, du mini de 480 g au gros qui pèse jusqu’à 3, 2 kg. Il se mange froid sur le plateau ou en boite chaude» sortie du fourneau. Il bénéficie de l’AOP depuis le 21 juillet 1996. Engoncé dans son carcan de bois, sa peau se plisse et arbore une délicate couleur gris blanc légèrement orangé. La pâte ivoire se love onctueuse sous la croûte. Son odeur est forte, elle rappelle le sous-bois peuplé de champignon, de mousse et de feuilles mortes sans oublier l’épicéa. La note d’épicéa se retrouve en bouche nuancée de noix fraîche, de coing, de beurre frais et de pierre à fusil. Le Mont d’Or peut être qualifié de fromage au goût boisé… CHÂTEAU de la SAULE Les Burnins 2012 Montagny 1er Cru 14, 50 € Sa robe jaune vert se parfume de fleur d’églantier, de fougère imprégnée d’une délicate note vétiver. Viennent ensuite les fruits blancs, groseille et poire croquante. La bouche coule fraîche et onctueuse, puis se déroule ample et suave sur un trait minéral au goût de calcaire mouillé souligné d’une pointe de pain grillé. L’accord se fait en douceur malgré la pierre à fusil du premier contact. Mais rien de belliqueux, non, juste une envie de balade en forêt à frôler les bourgeons de pin, à faire craquer les feuilles mortes, à ramasser des champignons. FRUITIÈRE d’ARBOIS Béthanie crémant du Jura 8, 70 € Un effervescent particulier ! Une once de savagnin sous voile donne au chardonay un accent typé. Et le rend intarissable quand il parle de noix sèche, de citron confit, de fenugrec et de racine de gentiane. C’est avec une joie sans borne qu’il s’enroule autour du Mont d’Or. L’effet est immédiat. Le fromage parade en bouche et aime faire connaitre ses saveurs amères et sucrées, salées et acidulées. Long en bouche, le duo reste bien présent, dansant sur les papilles. Chaque pas fait éclore des exhalaisons de chocolat blanc, d’oignon frit, de torréfaction, de poire tapée, d’abricot sec, … c’est sans fin. DOMAINE CAUHAPÉ Sève d’Automne 2012 Jurançon sec 15, 70 € Lumineux, teinté d’or, il respire avec bonheur les fruits confits parfumés de mélisse, les sirops de mangue et de mandarine relevés de poivre et de réglisse. On l’attend sucré, il est sec. Toutefois sa texture, pareille à une soie grasse et fraîche, le gratifie d’un caractère tendre. Il entre en phase avec la pâte confortable du fromage. C’est ce dernier qui apporte au duo la saveur sucrée, certes bien tempérée d’une pointe de sel. Les équilibres permettent aux arômes de se déployer. La note légèrement boisée en finale rappelle à chacun sa rondeur … Cet article a été publié dans la rubrique Vins & Fromages » – Terre de Vins n°34, mars-avril 2015. 2,10€ Le prix final sera calculé lors de la préparation de la commande, une fois le produit pesé au gramme près. La facture vous sera ensuite envoyée et vous pourrez la régler par carte bancaire et Paypal ou au magasin. Nous pouvons expédier votre commande expéditions du lundi au vendredi ou vous pouvez venir la chercher au magasin. Catégories Boutique en ligne, Beurre DescriptionInformations complémentaires Beurre au lait cru fabriqué dans notre fruitière de façon artisanale. La plaquette de 250 g. Poids kg Marque > REFLETS DE FRANCE Indisponibilité du produitchez les distributeursdans cette zone géographique TROUVER LE PRODUIT Description Le Mont d'Or est né, au pied de la montagne dont il tire son nom, dans les fermes comtoises au XVIII siècle. Les paysans de la région eurent l'idée ingénieuse d'associer deux richesses naturelles locales, le lait de montagne et l'épicéa pour créer le "fromage de boète" apprécié pour sa finesse et son onctuosité par Louis XV le Bien d'Origine de Matière Grasse sur extrait sec soit 24% de Matière grasse sur le produit fini. Ingredients Lait cru de vache-sel-présure-ferments lactiques. Conservation A conserver entre 0°C et 8°C.

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