Cuissesde canard confites, sauce à l'orange + de Messidor - Une chouette improvisation qui ne prend que quelques minutes à préparer. Parce que les Ilsfournissent en outre des informations au propriétaire du site à des fins statistiques ou publicitaires, principalement pour personnaliser votre expérience de navigation, en se souvenant de vos préférences (pour vous reconnaître lors de Javais une cuisse confite que j'ai cuisinée de la manière la plus élémentaire qui soit, lui ajoutant une petite sauce aux champignons sur des pâtes courtes et une lichette de pesto. Le résultat fut un délice. Appréciation du goûteur *** 1/4 Ingrédients pour deux 1 cuisse de canard confite, défaite en morceaux Cest ce que j'ai fait avec des cuisses de canard, de l'orange, du gingembre, du sirop d'érable, de la sauce tamari et de l'anis étoilé. Le résultat est un délice à déguster en tête à tête, arrosé d'un bon Cahors. Ingrédients pour deux 2 Préparation: Récupérer les plus belles feuilles des endives, les plus petites seront taillées finement pour les mélanger au canard. Mettre les feuilles d'endives dans une sauteuse avec une noisette de beurre, le jus d'1/2 orange, une pointe de sucre. Recouvrir avec un disque de papier cuisson pour cuire les endives à l'étouffée. Faire Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Conserve de 550g pour 2 personnes. Tout d’abord, les cuisses crues sont mises au sel gris de Noirmoutier et lavées de leur excédent de sel. Puis elles sont cuites dans les marmites en fonte avec de la graisse de canard et égouttées. On ajoute la sauce réduite de miel avec le jus d'orange et son zeste. Cuisses de canard, orange dont zeste 7%, vin blanc sulfites, citron, miel, sel gris de Noirmoutier 1,4 %, poivre, vinaigre, fécule de pomme de terre Origine de la viande France Disposer les cuisses dans un plat la peau vers le haut et verser la sauce. Mettre au four à 180 degrés et réchauffer 15 à 20 minutes. Arroser les cuisses avec le jus de temps en temps. Accompagner d’une bonne purée maison un peu épaisse. Décorer de lamelles d’oranges fraîches. Un vin blanc d’Alsace - Gewurztraminer - s’accordera à merveille à la finesse de l’orange. Si vous avez un penchant pour le vin rouge, choisissez dans votre cave un vin de Loire - Chinon, Anjou ou bien un Minervois ou un Côtes du Rhône souple et peu boisé. La viande, Les sauces 20 Février 2017 Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog Si vous cherchez une super sauce pour accompagner vos magrets de canard, vous êtes au bon endroit! Une recette tirée de mon cours de cuisine de samedi dernier. J'aime cuire le magret de canard en basse température. Il reste ainsi juteux et moelleux. Mais vous pouvez aussi le cuire à votre habitude, peu importe, pourvu qu'il soit nappé de cette bonne sauce orange et toute en orange. Ici la viande est accompagnée de pommes de terre Maxim's. Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 45 minutes environ - 2 beaux magrets de canard - sel et poivre - 4 oranges - ½ dl de vinaigre de cidre ou de vin blanc - 2 càs de miel liquide - 2,5 dl d’eau chaude - 1/2 cube de bouillon de volaille - 15g de beurre - 10g de farine 1 Sortir les magrets du réfrigérateur une heure à l’avance. Préchauffer le four à 90°C et y glisser un plat ou une plaque pouvant accueillir les magrets. Entailler la peau des magrets en croisillons. Saler et poivrer la peau. Dans une poêle chaude sans matière grasse, saisir les magrets 3 minutes sur feu moyen-vif sur la peau d’abord. Puis les retourner et les saisir encore 3 minutes en baissant un peu le feu. Saler et poivrer le côté chair. Après 6 minutes de cuisson en tout, les retirer de la poêle, les glisser dans le plat au four et les laisser cuire 40 minutes. Ils peuvent patienter 1 heure à 60°c dès qu’ils sont cuits ! 2 Pendant que les magrets cuisent, préparer la sauce à l’orange prélever le zeste d’une orange et l’ébouillanter 5 minutes dans une petite casserole. Presser son jus ainsi que celui d’une deuxième orange et réserver. Des deux dernières oranges, prélever les suprêmes en les pelant à vif. Mettre les suprêmes dans un bol. 3 Dans une casserole, mettre le vinaigre, le miel et porter à ébullition. Ajouter le jus des deux oranges, le ½ cube de bouillon de volaille et 2,5dl d’eau chaude. Poivrer. Ajouter les zestes blanchis. Laisser réduire à frémissements de moitié durant environ 30 minutes. Mélanger soigneusement à la fourchette le beurre et la farine et ajouter dans la sauce. Laisser épaissir en fouettant légèrement. Goûter et saler si nécessaire. Réserver jusqu’au service. Ajouter les suprêmes en réchauffant la sauce durant UNE minute maximum avant de servir sinon ils vont se défaire. Napper les tranches de magrets ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous      Ingrédients Morceaux de cuisses de canard 52% origine France, sauce 43% eau, jus d’orange, amidon modifié, fond de volaille sel, dextrose, arômes naturels, sirop de glucose, fécule de pomme de terre, poulet déshydraté, graisse de poulet, plantes aromatiques, carotte déshydratée, épices, céleris, sucre, vinaigre, sel, poivre, tranches d’oranges fraîches et lamelles d’oranges confites 5%. Description Comment servir les cuisses de canard à l'orange ? Ouvrez le bocal et versez le contenu dans une casserole que vous réchauffez à feu doux en prenant soin de remuer de temps en temps pour éviter que cela n’accroche. Vous pouvez agrémenter votre plat de cuisses de canard à l'orange de pommes de terre vapeur, de pâtes fraîches... Vin conseillé vin rouge jeune et souple sur le fruit. 16 autres produits dans la même catégorie Choucroute de Canard Voir les Grammages Comment servir la choucroute de canard ? 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sauce à l orange pour cuisse de canard confite