Astucen°1 : les moules à la plancha. Pour sa première recette de moules, le Chef Lignac recommande de bien nettoyer les moules et de les rouler dans de l’ huile d’olive. Faites monter la température de votre plancha : la puissance doit être “bien forte”, assure le Chef Lignac. Ensuite, déposez les moules sur la plaque de cuisson. Moulesau chorizo à la plancha. Pour cette recette de moules à la plancha, l’idéal est d’opter pour des moules de bouchot. Voici les ingrédients nécessaires à la préparation de moules à la plancha chorizo: • 2 kg de moules ; • 2 gousses d’ail • 2 échalotes ; • 2 poivrons jaunes et 1 poivron rouge ; • 20 cl de coulis de tomates ; • 2 cuillères à soupe d’huile d Servirles moules au Porto et Chorizo avec de bonnes frites maison ou Oui je me souviens de notre repas chez Léon!, si tu as aimé les moules à la plancha , essaie cette recette elle s’en raproche pas mal!;) Edith Répondre. 11 Lorsquela plancha est chaude verser un filet d'huile d'olive et verser les oignons, échalotes, poivrons et les gousses d'ail écrasées. Ajouter en suite le chorizo découpé en rondelles puis en petits morceaux. Laisser cuire en remuant avec une spatule adaptée. Ajouter les moules et laisser cuire en remuant. Bienlaver les moules. Étape 3 Verser 1/2 verre d'huile d'olive dans la plancha, faire chauffer cette huile et lorsqu'elle est bien chaude, jeter les moules dedans. Étape 4 Remuer, et dès qu'elles sont entrouvertes, saupoudrer d'ail. Ajouter un peu de piment Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et nos services. Vous pouvez accepter tous les cookies ou choisir de n'activer que le strict nécessaire au fonctionnement du site. Les cookies fonctionnels Les cookies fonctionnels Toujours activé Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques. Préférences Préférences Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur. 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Voir les préférences Moules au chorizo Petite recette qui ravi tout le monde Ingrédients pour 4 personnes -1,8KG perso je prends 1Kg par personne de moules de bouchot - 1 mesure de safran en filaments - 1 belle gousse d'ail - 1 échalote finement ciselée - 100 Gr. de chorizo doux - 2 cuill. à soupe de persil plat ciselé - 180 Gr. de beurre ramolli perso j'en met moins car pendant la cuisson ça avait débordé sur les braises - 4 cuill. à soupe de vin blanc - poivre noir fraichement moulu Préparation Lavez les moules en les brossant sous l'eau froide et retirer les filaments qui adhèrent à la coquille. Réservez les. Pilez les filaments de safran en poudre fine. Versez les dans un grand bol, puis ajoutez l'ail et l'échalote. Détaillez le chorizo en fines rondelles, puis en dés, et ajoutez les dans le bol. Ajoutez le persil ciselé puis le beurre ramolli et mélangez. Versez ensuite le vin blanc cuillerée par cuillerée en fouettant bien. Poivrez à vôtre goût. Prenez deux grandes feuilles de papier aluminium et placez les l'une sur l'autre. Déposez-y le quart des moules et le quart de la préparation au beurre et au chorizo. Remontez les bords du papier aluminium autour des moules, puis refermez les coins pour former une papillote. Même opération pour le reste pour former 4 papillotes. Au préalable allumez votre barbecue pour que les braises soient bien. Faites cuire ces papillotes pendant 10 à 12 minutes directement sur les braises jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Laissez les convives ouvrir leurs papillotes et profiter de l'arôme qui s'en dégage. Voilà bon appétit Cuisiner les moules à la basquaise sur la plancha fut aussi bon que de les déguster ! J’ai hâte de recuisiner des moules à la plancha. Je prévois déjà de refaire cette recette du Pays Basque pour des amis ! La plancha Eno Mania 60 possède deux brûleurs. Sur le côté droit, j’ai commencé à faire cuire les légumes marinés. Puis j’ai mis en route le brûleur de gauche et j’y ai mis les moules de Dunkerque. Une fois, les légumes cuits, j’ai mélangé le tout et ajouté le chorizo. Les moules de Dunkerque sont bien charnues, colorées et délicieuses. Mon poissonnier m’a dit qu’il en aura tout l’été, et ce, pour mon plus grand plaisir ! Moules à la basquaise Une recette de moules à la plancha direction le Pays Basque. 2 Kg de moules1 poivron rouge1 poivron vert1 oignon rouge3 gousses d' ail150 gr de tomates cerise1/2 chorizo2 cuillères à soupe d' huile d'olive1 cuillère à café de TabascoPiment d'EspeletteThymFleur de selPoivre Laver les les tomates cerise et les mettre dans un les poivrons en lanière et ajouter avec les tomates l'oignon et couper les gousses d'ail un bol, mélanger l'huile d'olive, le tabasco, le thym, la fleur de sel, le poivre et le piment d' sur les légumes et bien au réfrigérateur pendant 1 les le chorizo en fines chauffer la le brûleur de droite, commencer par la cuisson des de temps en temps avec la sur le côté gauche, verser les fois qu'elles sont cuites, mélanger le tout et ajouter le et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Dites nous ce que vous en pensez! La recette Moules de bouchot au chorizo en image et facile à recette de moules au chorizo, crème et safran que nous avons goutté à St Jean De Luz et que je n'avais pas eu l'occasion de faire depuis. Par préférence j'ai choisi des moules de bouchot mais bien sur vous pouvez faire la même recette avec des moules de Bouzigues, des moules d'Espagne, ou toutes autres moules. Une fois de plus nous nous sommes de préparation 20 minTemps de cuisson 6 minTemps total 26 min2 kg de moules de bouchot125 gr de chorizo fort25 cl de crème fraîche entière1 grosse gousse d'ail ou 2 petites3 gr de safran en filamentsquelques brins de persilselpoivreTriez les moules de bouchot une a une en enlevant la petite barbichette et les éventuelles concrétions rares sur les moules de bouchot. Supprimez les moules cassées ainsi que celle ouvertes qui ne se referment pas lorsqu'on les titille avec la pointe d'un couteau. Rincez les bien sous l'eau froide, laissez s' et pressez l'ail au presse ail, ciselez le persil, retirez la peau du chorizo et coupez le en petits une poêle profonde a revêtement antiadhésif type wok sur feu fort sans matière grasse, dès qu'elle est chaude faites y revenir les cubes de chorizo en mélangeant rapidement à la spatule. Sans cesser de remuer ajoutez l'ail puis égouttez et sortez aussitôt sur une le chorizo par les moules de bouchot, laissez les ouvrir sans couvrir et en secouant le wok de temps en temps cela ne prend pas plus de 3 à 4 mn selon l'intensité du feu.Salez, poivrez très légèrement les moules mélangez en secouant le la crème sur les moules, ajoutez les cubes de chorizo et le safran, mélangez, laissez cuire 2 à 3 de vous n'avez pas de wok, utilisez une sauteuse. Vous pouvez remplacer le safran en filaments par du safran en poudre ou plus économique 2 ou 3 sachets de Riz d'Or. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Quel que soit le mode de cuisson, j’adore les moules et particulièrement les moules de bouchot. C’est leur mode d’élevage qui leur donne leur nom! Elles sont élevées sur l’Atlantique et la Manche et tiennent leur nom du pieu, le bouchot, qui mesure entre 3 et 6 mètres, qui le plus souvent est en châtaignier ou en chêne, sur lequel elle sont élevées. Cette méthode d’élevage a été reconnue par l’Union européenne et fait des moules de bouchot le premier produit français a être enregistré en tant que STG, Spécialité Traditionnelle Garantie. Mais bien au delà du gout et de la qualité… les moules me rappellent la pêche à pied avec ma grand mère à Saint Michel Chef Chef en Loire Atlantique… moment de l’enfance ou on découvre, on s’émerveille devant les trésors que nous donne la nature mais ou aussi on râle parce que la pêche à pied c’est fatiguant… Aujourd’hui j’ai décidé de les faire à la plancha et au chorizo, sur les conseils d’un ami, Claude. Comme d’habitude, j’ai fait ça à ma façon… et la voici, parce que nous avons adoré! Pour 4 personnes, il vous faut 1,5 à 2 kg de moules de bouchot80 gr de poivron rouge taillé en petits dés80 gr d’oignon ciselé80 gr de chorizo taillé en petits dés2 gousse d’ail râpées60 ml de vin blanc secsel et poivre Lavez soigneusement les moules à grande les légumes et le chorizo. Faites chauffer la plancha. Lorsqu’elle est bien chaude, faites revenir les légumes et le chorizo, en remuant souvent, après 5 mn, retirez les. Jetez les moules sur la plancha et remuez sans cesse. Dès qu’elles commencent à s’ouvrir, ajoutez le mélange légumes/chorizo mis de côté et arrosez de vin blanc. Continuez à remuer. Salez, poivrez. Suivez mes aventures gastronomiques sur les réseaux sociaux FaceBook, Instagram, Twitter! Abonnez-vous au blog, dans la colonne de droite, vous recevrez un mail lorsqu’un nouvel article paraitra, et n’hésitez pas à me laisser un message, je vous répondrai avec grand plaisir!

moules au chorizo à la plancha